Bericht:

22:14 12-05-2012
aardbeien croissants
Overheerlijke aardbeien gebakjes... (foto volgt nog kben er nog mee bezig namelijk... hihi)

Croissants vullen met banketbakkersroom en aarbeien...

Banketbakkersroom (enorm lekker en makkelijk zelf te maken!!!)
wat heb je nodig:
1 vanillestokje
500 ml melk
150 gram suiker
4 eidooiers
2 eetlepels bloem

Wat moet je doen:
Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg er uit.
Breng in een pan de melk met het vanillemerg en de helft van de suiker aan de kook. Roer de eidooiers met de rest van de suiker los en roer de bloem er door.
Meng een scheutje van de warme melk door het eimengsel en schenk dit weer terug in de pan. Roer goed door. Breng de banketbakkersroom aan de kook en laat op laag vuur ongeveer 3 minuten garen.
Neem een grote platte schaal en maak deze nat onder de koude kraan.
Giet op deze platte schaal de banketbakkersroom uit en druk deze met huishoud folie plat op de schaal en laat de room afkoelen.

Bak ondertussen de croissants in de oven. (Gewone afbak croissants van de Aldi)

Laat de croissants ook afkoelen.

Maak de aardbeien schoon. en snij ze in mooie plakken.

De afgekoelde banketbakkersroom doe je in een kom. Roer dit goed door zodat je weer een mooie massa krijgt.

Snij de croissants bovenlangs door.

Doe er een flinke schep banketbakkersroom in.
Leg dan de aardbeien netjes boven op de banketbakkersroom.
Wel zo dat ze van boven af er ook nog een beetje mooi uit de croissants komen.

Voor het opdienen wat poedersuiker in een zeefje en erover strooien...

DIT WORDT SMULLEN!!!!!!!!!!!!!!!

Ik ken deze croissants nog van onze vakanties in Amerzoden.. heel vruger zeg maar...... daar kregen mijn broer en ik ze wel eens cadeau als we mee naar de bakker gingen. 2 van die wit blonde koppies.. was altijd grappig hoe ze reageerden op ons....
Nu op 24kitchen zag ik hoe makkelijk het is om zelf de room te maken.
Dus meteen proberen eeje.....
22:00 12-05-2012
LuchtigePannekoeken!
Recept lekkere luchtige pannenkoeken (6 stuks)
250 gram bloem
2 zakjes vanillesuiker
4 eieren
snufje zout
660 ml melk
30 gram gesmolten boter ( deze vervang ik door een flinke scheut zonnebloemolie)

Wat moet je doen:
Doe de bloem en de vanillesuiker in een grote kom.
Maak in het midden een kuiltje en breek daarin de eieren.
Roer alles met een spatel goed door elkaar. (dit wordt een dikke massa)
Voeg er dan het zout en 5 eetlepels melk aan toe.
Weer goed mengen.
Voeg al roerend de rest van de melk toe (dit kan ook met de mixer)
En als laatste de boter (of in mijn geval de zonnebloemolie) toevoegen.
Bedek de kom met een theedoek of een stuk keukenpapier en laat het beslag
een halfuur rusten.
Na dit half uur het mengsel NIET meer doorscheppen of roeren!!
Gewoon meteen een goeie schep in een koekenpan en bakken maar....
21:59 12-05-2012
Tomatensoep
Een heerlijk makkelijk Tomatensoepje:
Wat heb jenodig:
2 kipfilets
1 knoflookteentje geperst
1/2 ui snipperen
bosje lenteui fijnsnijden en goed afspoelen met water (zand er uit)
1 liter tomatensap
kleine pot appelmoes

Doe ongeveer 3 cm bodem water in een pan en leg hier een bouillonblokje in. Zet dit op het vuur. Als het water kookt leg je de kipfiltets in het kokende water. Laat dit zo 10 minuten koken. Je zult zien dat de kipfilets net niet helemaal onder het water staan. Als je ziet dat de kip al wit wordt draai je de kip al om in het water.
Snij ondertussen de rest van de ingredienten fijn.
Als de kip gaar is snij je deze in kleine blokjes. De kip mag nog warm zijn.
Het water waar de kip in heeft gekookt is nu kippenbouillon geworden, deze gebruiken we straks ook in de soep. De kippenbouillon giet je even over in een maatbeker, zodat je de pan weer kunt gebruiken.
Doe in deze pan wat olijfolie. En bak hierin de gesnipperde ui met knoflook glazig. Doe er kort de lenteui bij en giet er dan vrij snel de kippenbouillon bij. Doe er dan ook de tomatensap en de appelmoes bij. Roer goed door. En doe er nu de kippenblokjes bij.
Laat nog even pruttelen. Eventueel kun je er nog wat ketjap en peper bij doen maar proef de soep eerst. In mijn geval was hij al meteen heerlijk op smaak.
21:58 12-05-2012
Poffertjes
Poffertjes bakken... en uhhh.. opeten als ontbijt.
Recept voor 2 personen:
125 gram bloem
2 dl lauwe melk
5 gram gist
1,5 gram zout
15 gram stroop

Een half uur laten rijzen.

Tijdens het bakken zorgen dat de eerste ronde de bovenkant mooi is uitgedroogd. Met een gebaksvorkje het poffertje los maken van de pan. En dan kun je de poffertjes heel gemakkelijk omkeren. De 2e kant bakken gaat een stuk sneller. Dus goed opletten dat ze niet aan bakken.
21:57 12-05-2012
Eierkoeken
Zelfgemaakte eierkoek met kaneel:
Zo simpel... nog nooit geweten... en weet je.. ze smaken nog ook....
Alleen de volgende keer probeer ik ze zonder kaneel en met vanillesuiker. Nu lijkt het meer op heerlijke mikkemannen eierkoek.

Verwarm je oven voor op 160 graden.
en smeer de bakplaat in met boter of gebruik een siliconen bakplaat mat.

Recept:
Meng 100 gram bloem en 2 theelepels bakpoeder met elkaar in een kom.

Klop in een andere kom 2 eireren met 100 gram suiker en 2 theelepels kaneel (de volgende keer dus ipv kaneel met vanillesuiker proberen). Mix dit 2 minuten met een mixer.

Voeg beide mengsels nu samen. Mix het met de hand met een spatel goed door elkaar en laat dit mengsel nu 5 minuten rusten. Je ziet de bellen ontstaan.

Verdeel hierna hoopjes van het beslag op de bakplaat. Ik kon er 5 bakken.
Ik had het ook in een kom gedaan met een eigen schenktuit. Dit maakt het maken van de hooopjes stukken makkelijker en hoef je niet te knoeien met lepels.

Bak de eierkoeken in 15 minuten goudgeel. Op 160 graden.

Boter er op... en suiker er op... en ja hoor.... ze smaken lekker!
21:56 12-05-2012
Aardappels magnetron
Tip: Koop je zelf vaak voorgekookte aardappeltjes die gekruid zijn die je dan zelf gaat afbakken... niet meer doen joh......
Gewoon zelf aardappelen schillen. Ze nog heel laten. In een magnetronschaal met deksel leggen. Bodempje water erin en 2x 2,5 minuut op 900 watt in de magnetron. Tussentijds even schudden zodat ze omrollen in de bak. En dan zijn ze gaar. afgieten. Snij ze in halve maantjes. En weer terug in de mangetronschaal. Flink wat olie erin en heerlijke italiaanse gedroogde kruiden er bij. Deksel er op... en schuddel maar. Even laten trekken. En dan bakken in de pan (hoef je ook geen olie meer in de pan te doen). Simpel... en lekker. En vooral het voordeel... dit heb je altijd in huis!!!! Smaakt altijd en overal bij!!

Dit keer hadden wij er gepanneerde shnitzels met warme zigeunersaus (Remia) en sperzieboontjes bij.

Wat ook lekker is:
Ik zelf hou enorm van die gepofte aardappels met yoghurt knoflooksaus..... hierdoor ben ik op deze makkelijke tip van de magnetron gekomen. Gewoon aardappels goed wassen en de schil er om laten zitten. Met schil en al leg je ze dus op dezelfde manier als hierboven even in de magnetron. Zijn ze gaar dan een snee erin snijden.
Met lepel beetje ruimte maken in de aardappel. Zodat er net wat meer yoghurtsaus in kan.
Yoghurt (lekkere dikke Griekse of Turkse yoghurt gebruiken) mengen met een teentje knoflook en verse bieslook...en wat peper en zout daar smaak er bij.
16:13 04-05-2012
Tomatensoep
2 kipfilets
1 knoflookteentje geperst
1/2 ui snipperen
bosje lenteui fijnsnijden
1 liter tomatensap
kleine pot appelmoes

Doe ongeveer 3 cm bodem water in een pan en leg hier een bouillonblokje in. Zet dit op het vuur. Als het water kookt leg je de kipfiltets in het kokende water. Laat dit zo 10 minuten koken. Je zult zien dat de kipfilets net niet helemaal onder het water staan. Als je ziet dat de kip al wit wordt draai je de kip al om in het water.
Snij ondertussen de rest van de ingredienten fijn.
Als de kip gaar is snij je deze in kleine blokjes. De kip mag nog warm zijn.
Het water waar de kip in heeft gekookt is nu kippenbouillon geworden, deze gebruiken we straks ook in de soep. De kippenbouillon giet je even over in een maatbeker, zodat je de pan weer kunt gebruiken.
Doe in deze pan wat olijfolie. En bak hierin de gesnipperde ui met knoflook glazig. Doe er kort de lenteui bij en giet er dan vrij snel de kippenbouillon bij. Doe er dan ook de tomatensap en de appelmoes bij. Roer goed door. En doe er nu de kippenblokjes bij.
Laat nog even pruttelen. Eventueel kun je er nog wat ketjap en peper bij doen maar proef de soep eerst. In mijn geval was hij al meteen heerlijk op smaak.
16:35 19-02-2012
appelkruimeltaartjes
Kleine appel kruimeltaartjes: (2 personen of voor 4 personen dan heb je wat kleinere taartjes)
1 appel schillen en in stukjes snijden.
50 gram roomboter
3 eiwitten
60 gram bloem
1 eetlepel kaneelpoeder
1 zakje vanillesuiker
paneermeel
citroenrasp van een halve citroen
en wat citroensap (1 eetlepel)

Oven voorverwarmen op 190 graden.
Smelt de roomboter in de oven met het voorverwarmen mee of anders 30 seconden in een magnetron op 900 W.
Doe de appelstukjes in een kom. En meng hier wat kaneel door en doe er de citroenrasp en wat citroensap en het zakje vanillesuiker bij.
Roer het appelmengsel door de gesmolten boter.
Klop de eiwitten goed stijf. Meng met een spatel de bloem er door.
Neem 2 grote bakvormen of 4 kleine bakvormpjes. En smeer deze in met een beetje boter en bestuif ze licht met bloem.
Vul de vormpjes met het deeg en laat dit een halfuur in de koelkast opstijven.
Strooi er voordat je ze in de oven zet wat paneermeel over heen.
Bak ze in 15 minuten gaar op 190 graden
Na het bakken de taartjes in de vormpjes laten. Bestrooi zet met wat poedersuiker in een zeefje en daarna wat caramelsaus erover heen.

Ze waren enorm geslaagd!!
 
Ad
12:17 18-02-2012
caramelsaus
150 gram suiker
100 gram room
50 gram boter

Doe de suiker in een pan en laat dit smelten. (niet op een al te hoog vuur)
De room in een andere pan alvast laten koken.
Is alle suiker gesmolten dan de gekookte room erbij mengen.
Laat even koken.
Haal dit nu van het vuur en roer er nu de koude boter door.
Je krijgt nu een mooi glanzend caramelsausje.

Hoe donkerder je de suiker laat worden hoe bitterder de saus zal smaken.

Heerlijk voor bij wat ijs...... of voor over een cake.

Of voor bij een creme brulee toetje.
bustogne koeken kruimelen met wat gesmolten boter mengen. Bodem van het schaaltje hiermee bedekken.
Creme brulee maken.. (recept volgt nog)
en dan daarboven de caramelsaus.
Laten stijven in de koelkast.
12:01 18-02-2012
Kip kerrie
Kip kerrie met ananas en kokos (2 personen)
1 blik ananas (het vocht NIET gebruiken)
1 ui snipperen
2 teentjes knoflook persen
1 theelepel kerriepoeder
2 kipfilets (in stukjes snijden en marineren in 2 eetlepels olie met 3 eetlepels kipkruiden)
1 blik kokosmelk
3 eetlepels kokosrasp (in potje te koop)
1 theelepel bouillonpoeder
1 koffiekopje water met 2 eetlepels bloem.

Kook de rijst.
Bak de gekruide kip. En fruit de ui en knoflook en de kerriepoeder mee.
Voeg de stukjes ananas en de kokosmelk toe aan de kip. Voeg 1 theelepel bouillonpoeder toe. En voeg de kokosrasp toe. Roer dit goed door.
Meng nu het water met bloem beetje voor beetje door een zeef bij de kip. Dit is puur om de saus wat dikker te maken. Even laten pruttelen.

Smakelijk!
11:53 18-02-2012
Indiase kip met rijs
Indiase kip:
voor 2 personen.
2 kipfilets in stukjes snijden en marineren in olie met kipkruiden. Doe 2 eetlepels olijfolie in een bak. En schep hier 3 eetlepels kipkruiden in. Roer dit door. Schep de stukjes kip door dit oliemengsel en laat even lekker trekken. Kwartiertje is al lang genoeg.
1 ui snipperen
2 knoflookteentjes persen
1 blik ananas (het vocht gebruik je ook voor de saus)
1 eetlepel ketjap
3 eetlepels ketchup
1 kopje water. en 2 eetlepels bloem hierdoor mengen.
rijst

Meng de ketchup en de ketjap door het ananassap.
Kook de rijst.
Bak de gekruide kip. En fruit de ui en knoflook mee.
Voeg de stukjes ananas, het ananassap (met de ketjap en ketchup) toe aan de kip. Roer dit goed door.
Meng nu het water met bloem beetje voor beetje door een zeef bij de kip. Dit is puur om de saus wat dikker te maken. Even laten pruttelen.

Serveren met rijst.

Wat hier ook lekker bij is.
Augurken met paprika en dunne reepjes snijden.
En een chilipepertje fijn snijden.
Dit zet je in een schaaltje samen in wat nat van de augurken.

Smakelijk!!
13:40 13-02-2012
Pasta Carbonara
Pasta Carbonara!!!!
Eigenlijk hoort ie alleen met spekjes... maar ik doe er ook altijd nog een uitje en champignons door....

1 ui (fijn snijden)
2 teentjes knoflook (persen)
bakje champignons
ik bak spekjes
kookroom
creme fraich
1 koffiekopje water en 2 eetlepels bloem

pasta kook je met een bouillonblokje (het water niet meteen weggooien!!)

Bak de spekjes doe er dan de ui, knoflook en champignons bij. Bak deze ook mee.
Creme fraich er bij, en een scheutje kookroom. Neem 2 juslepels van het pasta kookwater. En roer dit er ook door. Daarna maak je de saus op de door jou gewenste dikte door wat bloem in water te mengen. Zeef dit boven de pan. Goed roeren en nog een paar minuten laten pruttelen.

Je kunt dit al meteen mengen door de pasta....... dan plakt de pasta een stuk minder. En zit het er lekker overal doorheen...

SMAKELIJK!!!!
16:41 22-01-2012
KNOFLOOKSOEP!!!!
Ingrediënten
5 teentjes knoflook
1 theelepel bouillonpoeder
1/2 liter water
2 scheuten kookroom
3 eetlepels bloem
1 kopje melk
peterselie
.Materialen
Staafmixer
.Bereiden
Kook de knoflookteentjes 5 minuten in het water met bouillon en de kookroom.

Ga nu met de staafmixer door de pan. Zodat de knoflook mooi gepureerd wordt.

Maak met de melk en de bloem een papje. Doe dit papje door de soep en kook dit goed door. Blijf ondertussen goed roeren. De soep wordt wat dikker. Als je heerlijke schuim er op wilt hebben ga dan nogmaals met de staafmixer door de soep.

Doe de soep in 2 soepkommen en bovenop wat peterselie.

Smakelijk!!
Bronvermelding
Op eigen gevoel en smaak.
13:20 19-01-2012
quichetaartjes
Ingrediënten
2 vellen bladerdeeg (elk vel in 3 reepjes snijden)
2 champignons in plakjes snijden
1 ui (snipperen)
1 teentje knoflook (klein snijden)
6 blokjes Spinazie uit de vriezer (deelblokjes)
2 eieren
50 ml kookroom
1 theelepeltje italiaanse kruiden
Bereiden
Vet de ovenschaaltjes in met olie. Ook goed de randen mee invetten.
Bak de ui + champignons en knoflook glazig in de pan. Warm de spinazie er bij in op.
De reepjes bladerdeeg kleef je tegen de wand van een ovenschaaltje. Per schaaltje 3 reepjes bladerdeeg gebruiken. Vouw ze een beetje op zodat ze niet strak tegen de wand geplakt zitten.
Kluts de eieren. Gebruik wat eimengsel om het bladerdeeg mee in te smeren. Doe dan de room bij het eimengsel en doe de intaliaanse kruiden er bij. Kluts dit door elkaar.
Doe het bakmengsel in de schaaltjes. En giet hier het eimengsel overheen.
Zet de schaaltjes 10 minuten in de oven op 180 graden.
Heb je wat eimengsel over?
Bak er een omelet van (ook heerlijk met verwarmde geitenkaas met spek).
Materialen
2 kleine ovenschaaltjes van 150 ml Voor verwarmde oven 180 graden
Bronvermelding
zelf bedacht. Wat er nog in huis was.
16:44 09-01-2012
Erwtensoep!
GRANDIOOS LEKKERE ERWTENSOEP!!!
Soepen, Hoofdgerecht, 2 personen, Wachttijd 75 minuten, Hollands

Ingrediënten
500 gram spliterwten
1/4 knolselderij
1 wortel
1 prei
2 slierten verse bladselderij
1 laurierblad
1 ui
500 gram spekblokjes
1 rookworst
2,5 liter water
1/2 eetlepel zout (maar mag zeker ook wat minder)

Voorbereiding: Snij de prei in kleine ringetjes en snipper de ui.
Schrap de wortel en de knol en snij deze vervolgens in blokjes.
Was de bladselderij en snij het fijn.

Bereiding: Vul een grote pan met 2,5 liter water.Voeg een 1/2 eetlepel zout, de spliterwten en het laurierblaadje toe en breng het geheel aan de kook.
Roer regelmatig.
Verwijder het schuim dat zich op de soep vormt.
Laat de soep 45 minuten zacht koken.
Verwijder het laurierblaadje. Voeg de spekblokjes, ui prei knol en wortel en bladselderij toe aan de soep. Laat de soep 20 minuten verder zacht koken en roer regelmatig door. Snij de worst in plakjes (de plakjes eventueel nog een keer door midden snijden) en voeg deze aan de soep toe. Laat de soep nog 10 minuten koken.

Bak wat stokbrood af... en serveer dit bij de soep.
eetsmakelijk!!

Materialen
Grote soeppan. Zeefje

Bronvermelding
Pakket met recept van de Lidl
Berichten: 1 t/m 15 van de 32.
Aantal pagina's: 3
[1] 2 3Ouder